As filhoses do forno ocupam lugar de excelência nas mesas postas pela época de Carnaval na ilha Terceira.

Martinha Martins, de São Bartolomeu dos Regatos, concelho de Angra do Heroísmo, dá a conhecer a sua receita de família.

Massa:
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
250g de farinha para polvilhar as formas
250ml de água
250ml de leite
5 ovos
óleo para untar as formas

Recheio:
½ litro de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
250g de açúcar
4 gemas
raspa de limão

Forno a 250° C


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