Υλικα
1 κιλο γαυρο
χοντρο αλατι
1 πιπερια κοκκινη καιπρασινη
1 καροτο
1 2 κουταλιες της σουπας βαλσαμικο
1 κουταλια της σουπας ξυδι
2 σκελιδες σκορδο
σπορελαιο
μια ροη ριγανη

Εκτελεση
Καθαριζουμε τον γαυρο και το πλενουμε.βγαζουμε το κοκκαλο και το κεφαλι...
Σε ενα ταπερ βαζουμε μια στρωση αλατι δευτερη στρωσει γαυρο και επαναλαβανουμε μεχρι να τελειωσουν...
το αφηνουμε 3 4 μερες να ψηθει ο γαυρος..οταν ψηθει,σε ενα πιατο βαζουμε ξυδι και ξεπλενουμε το γαυρο πολυ σχολαστικαανα διαστηματα πεταμε το ξυδι και βαζουμε καινουριο,τα περναω για δευτερη φορα για να ειμαι σιγουρη οτι θα εχει φυγει ολο το αλατι...
Τα τοποθετουμε σε ενα ταπερ και ριχνουμε σπορελαιο μεχρι να σκεπαστει ο γαυρος και βαζουμε μεσα ψιλοκομμενη πιπερια κοκκινη και πρασινη,το καροτο που θα το κανουμε στο τριφτη,το μαιντανο ψιλοκομμενο, το ανηθο, το βαλσαμικο το σκορδο και το ξυδι.Ανακινουμε το ταπερ ετσι ωστε να ανακατευτουν τα υλικα μας και ειναι ετοιμο....
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ