#провансаллочка_рецепты #королевскийпирог #galettedesrois #frangipane #kingcake #frenchkingcake
Какая вкусная, получилась у меня эта королевская галета 2023.
La Galette des Rois 2023
Французский пирог Galette des Rois, пирог Волхвов или пирог королей, – традиционная французская выпечка с миндальным кремом #франжипан популярна во Франции сразу после новогодних праздников. Пекут ее 6 января на церковный поаздник Святой Епифании. Это #пирог с сюрпризом.Вовнутрь в начинку из миндальной пудры кладут #сюрприз в виде сухого боба, фасоли (миндальный орешек, или обычную пуговицу, короче то, чем нет риска сломать зубы) Кому попадет , тот и #король ! Еще украшают саму галету золотой короной из картона, и кому попадется #сюжет , тому и надевают на голову корону!
Короче, с французами никогда не скучно, когда речь идет о еде!)))
Еще есть сдобная выпечка в виде большого бублика, и тоже с сюжетом внутри и марципанами. Тоже буду печь! ☺

Как приготовить галету де Руа/Galette des Rois
Нам понадобится = 2 готовых слоеных теста
Для крема франжипан:
= 120 г миндальной пудры
= 120 г сахарной пудры
= 120 г сливочного масла комнатной температуры
= 2 больших,или 3 маленьких яйца
= 1 ч.л. ванили
= 1 желток для смазки галеты

Реализация миндального крема:
1.В большую миску поместите мягкое сливочное масло и перемешайте ложкой.
2.Затем добавить сахарную пудру, перемешать
3.Затем добавить миндальный порошок, перемешать
4.Взбейте два яйца и добавляйте их постепенно, смешивая, в смесь сливочного масла, миндального порошка и сахара.
5.Добавьте ваниль (семена из ванильных палочек, ванильный сахар или жидкий экстракт ванили) и ром, если хотите. 6.Многие профессионалы добавляют в этот препарат 50 г кондитерского крема, это дает более сливочный результат, но немного удлиняет время работы
7.Поставьте в холодильник до использования (это приведет к сгущению смеси, которая может быть слишком жидкой при использовании сразу)  

СБОРКА ГАЛЕТЫ ДЕ РУА:
1.Выложите круг из 25 см слоеного теста на противень, покрытый бумагой для выпечки
2.Ложкой или пакетиком распределите миндальный крем, оставив от 1,5 до 2 см до краев
3.Поместите фасоль или миндальный орешек, смочите край теста водой и накройте вторым кругом теста, хорошо надавливая на края, чтобы склеить их.  
4.Смазать желтком
5.Затем поместить в прохладное место на 20 30 мин. (я ставила в морозилку на 10 минут)
6.После этого вы можете снова подрумянить торт.
7.Ножом с тонким лезвием рисуйте узоры на торте
8.Выпекать в горячей духовке (180°С с обдувом 20 минут), затем, 30мин40 мин при 160°. Торт должен быть хорошо подрумянен везде!
Но следите, чтобы пирог не подгорел, духовки у всех разные!
Приготовьте этот пирог
Это настоящее "пальчики оближешь"☺
Плейлист с моими рецептами "ПровансАллочка РЕЦЕПТЫ:    • Рецепты от ПровансАллочка.(ProvenceAl...