Frittelle di cavolfiore
Le frittelle di cavolfiore sono talmente buone che più se ne mangiano e più se ne mangerebbero. Sono molto semplici da preparare e sono ottime anche per un buffet in piedi o come antipasto in un mix di fritti. A casa mia per la vigilia di natale non possono mancare e si fa gara a chi ne mangia di più! Provatele e non ve ne pentirete!

Ingredienti:
1 kg di cavolfiore pulito;
3 uova;
sale;
6 cucchiai di parmigiano (circa 80 g);
4 cucchiai di pecorino (circa 50 g);
1 spicchio d'aglio tritato;
prezzemolo;
4 cucchiai abbondanti di farina 00 ;
olio per friggere;

Cauliflower pancakes
Cauliflower pancakes are so good that the more you eat, the more you would eat. They are very simple to prepare and are also excellent for a standing buffet or as an appetizer in a mix of fried foods. They can't be missed at my house on Christmas Eve and there's a competition to see who eats the most! Try them and you won't regret it!

Ingredients:
1 kg of cleaned cauliflower;
3 eggs;
salt;
6 tablespoons of parmesan (about 80 g);
4 tablespoons of pecorino cheese (about 50 g);
1 clove of minced garlic;
parsley;
4 generous spoons of 00 flour;
fry oil;

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