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Ingrédients: 
Graine très fine
Huile d’olive 
Oignons blancs
Concentré de tomate
Épices ( cumin, coriandre, curcumma) 
Agneau 
Poulet
Merguez
Navets 
Carottes
Chou
Courge Butternut


Recette:
Préparer la graine
Faire cuire la graine à la vapeur dans un couscoussier avec un bouillon qui bout dans la partie inférieure  
Mettre de l’huile d’olive dans une casserole
Ajoutez des oignons coupé en deux 
Ajouter du concentré de tomates
Faire revenir le tout sans colorer
Ajouter les épices ( cumin, coriandre et curcumma) 
Ajouter l’agneau et mouiller avec de l’eau pour faire imprégner la viande
Ajouter les carottes et navets
Puis ajouter dans un second temps le chou et la courge butternut 
Ajouter le poulet pour maximum 25/30 min de cuisson
Faire griller les merguez 
Passer la semoule cuite à la vapeur au tamis


Plus qu'à dresser et déguster!


Chef: Nordine Labiadh



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