プライドフィッシュとのコラボ
今回は青森県十三湖産のヤマトシジミが主役
ラーメンが大好物と公言するGeorgeさんが激推しする
最強の締めラーメンが誕生
世界遺産の白川山系のミネラルたっぷりの豊かな水で育った
ヤマトシジミをふんだんに使った最強のラーメンです。
簡単で極旨ですぜひ皆さんもお試しください

◆PRIDE FISH　「十三湖産ヤマトシジミ」
https://www.pridefish.jp/JPF/pref/de...

◆合わせたお酒「Hakutsuru Blanc白鶴ブラン」
https://www.hakutsuru.co.jp/product/s...

【十三湖産ヤマトシジミのラーメンレシピ】
◆材料2人前)
・しじみ 1kg
・白鶴まる200cc
・水600cc
・昆布1枚
・生姜 スライス3枚
・ニンニク欠
・ラーメン玉
・万能ネギ適量
・薄口醤油60cc
・みりん45cc
・ゆずの皮 適量
・オリーブオイル適量
・白こしょう適量

◆作り方
1しじみはしっかりと洗い、熱した鍋にしじみをいれ、
　 そこに日本酒を入れしっかりと煮切る。
　 アルコールが飛んだら水を入れ、昆布、ニンニク、生姜をいれ煮出す。
2しじみから味がでてきたら濾す、出汁を600cc計量し、薄口、みりんで味を整る。
3ラーメンは好みの硬さにゆであげ、皿にもり、ゆずの皮、スープを注ぎ
　 オリーブオイル、白こしょうをかけ、飾りのしじみ、万能ネギを飾り完成

#白鶴 #さかなの日 #さかな料理部