Although Hawaii is a tropical climate, mornings and evenings during the winter months can get a little chilly. After many failures, I've finally made a Chai Latte that's worth sharing. I hope it warms your heart and body, as it does mine :)

ハワイは季節と言うほどのものはないけれど冬の時期は朝と夜は冷んやりします。
今まで何度も失敗してきたチャイラテですが、今回皆さんにシェア出来るレシピが作れてとても嬉しいです。ホッとするひと時が皆さんに届きますように。


【Almond Milk Creamer Recipe】


INGREDIENTS

1/2 cup almonds
3/4 cup water + 1/4 cup more
1 medjool date, pitted and chopped
1 Vanilla Bean


INSTRUCTIONS

1. Soak almonds overnight

2. Rinse and drain almonds

3. Peel skin off almonds

4. Add almonds, date, vanilla, and 3/4 cup water to a blender.

5. Blend for about 23 minutes in a high speed blender. Then add 1/4 cup water, and pulse to combine.

6. Using a nut milk bag or cheese cloth, strain almond milk into a jar. Squeeze bag until all the liquid has come out.


材料

アーモンド1/2カップ
水3/4カップ
タネを抜いたデーツ個
バニラビーンズ本


作り方

1. アーモンドを一晩
水に浸します

2. 一晩たったアーモンドを水洗いします。

3. アーモンドの皮を剥きます。

4. アーモンド、デーツ、バニラビーンズ、水34カップをブレンダーに−分ほどかけます。

5. さらに水1/4カップを足してブレンダーに数秒かけます。

6. ナッツミルクバッグまたはチーズクロス(さらし布)にアーモンドを包み絞って濾します。



【Chai Latte Recipe】

Ingredients

4 Cardamom pods
4 Cloves
4 Black Peppercorns
1/2 Cinnamon stick
1 small piece of Ginger (chopped)
1 cup water
Assam Black Tea (Tea bag or 1 teaspoon loose leaf)
1/4 cup Almond Milk Creamer
1 teaspoon Honey
Ground Cinnamon


Instructions:

1. Toast Cinnamon, Cardamom, Cloves, and Peppercorns for 2 minutes. 

2. Lightly crush toasted herbs in a suribachi or mortar and pestle.  Remove spices and then lightly crush the ginger.

3. Boil 1 cup of water in a small pot. Add spices and ginger and simmer for 10 minutes.

4. Turn off heat and add 1 teaspoon Assam tea leaves and steep for 1 minute. 

5. Strain tea into mug.  Add 1 teaspoon of honey and stir. 

6. Heat almond milk creamer in a small pot. Remove from heat as soon as you see bubbles. Use handheld frother to froth.

7. Add heated/frothed milk creamer to Chai tea. Sprinkle with ground cinnamon.

8. Enjoy!



材料

カルダモン シード4個
クローブ4個
ホール ブラック ペッパーコーン4個
シナモン スティック1/2本
生姜一片(小さめ)
水1カップ
アッサム ルーズ リーフ ティー(茶葉)小さじ1
アーモンド ミルク クリーマー14カップ
はちみつ小さじ1
グラウンドシナモン適宜



作り方

1. カルダモン、クローブ、ブラックペッパーコーン、シナモンスティックを2分ほど空炒りする。

2. 空炒りしたスパイスをすり鉢で少し潰したら、取り出して、今度は生姜をすり鉢に入れ、少し潰します。

3. 水1カップを小さな鍋に入れ火にかけます。沸騰したら弱火にして、スパイスと生姜を入れて10分煮出します。

4. 鍋にアッサムティー(茶葉)小さじ1を入れたら、火を止め1 分間蒸らします。

5. 茶こしを使ってマグカップに注ぐ。そこにはちみつ小さじ1 を入れてよく混ぜます。

6. アーモンドミルククリーマー1/4カップを小さな鍋に入れ火にかけます。沸騰したらすぐ火を止めます。泡立て機でアーモンドミルククリーマーを泡立てます。

7. 泡立てたアーモンドミルククリーマーを、マグカップのチャイティーの上にかけます。上からグラウンドシナモンを好みで振りかけます。

8. Enjoy!



【PRODUCTS】

Cutting board:
John Boo’s Block
Classic reversible maple wood, end grain chopping block 20x15 inches

Knife:
Material Kitchen, “The Almost 4inch Knife”,
Cool Neutral

Bowls:
Food52 Gleena Ceramics "Nested Ceramic Pour Bowls (Set of 3)"

Blender:
Vitamix

Tea:
Harney & Sons Organic Assam Loose Leaf Tea

Milk Frother:
PowerLix

Wardrobe:
Top Khaite
Bottoms Jacquemus

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