#台式 #肉燥飯 #好煮播
【台式肉燥飯】Good Cook Channel 好煮播

無需精湛的廚藝
便可完成一道美味的菜式
說的就是這道台式肉燥飯
如果想吃滷蛋
好在步驟3加入已煮熟剝殼的雞蛋


材料
免冶上肉 300克
乾蔥頭 160克
油 200克
水 200毫升
壼底油 80毫升
糖 80克
鹽 1茶匙.
滷肉粉 1茶匙
生粉 1湯匙
水 3湯匙

做法
1. 白鑊炒熟免冶上肉後取出
2. 油鍋中放下乾蔥片慢火炸至淺金黃色後取出2/3並隔去多餘油份
3. 放下肉碎加入水、壼底油 (台灣的一種豉油)、糖、鹽和鹵肉粉滾起後慢火收汁至平面
4. 用生粉打薄芡
5. 放下炸好的乾蔥片炒勻即可


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