Greek Cured and Marinated Anchovies by Yiayia Deppy Gavros Marinatos tis Yiayias Deppys
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY'>https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/'>https://www.greekcookingmadeeasy.com/
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek .
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά .
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/'>https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY'>https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page:   / greekcookingmadeeasy  
Τumblr:   / greekcookingmadeeasy  
Instagram:   / greek_cooking_made_easy  
Pinterest:   / greek_cooking_made_easy  
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Makes 500 gr/ 1 lb 2 oz Anchovies
Between May and September when anchovies are in abundance, it is a good opportunity to prepare this beautiful Meze (appetiser)!
It doesn't need a huge preparation, just some waiting time and to learn how to clean and butterfly anchovies easily. Check my beloved Granny's recipe to find all her little tricks to prepare them & enjoy them THIS SUMMER!

INGREDIENTS:
500 gr/1 lb 2 oz fresh Anchovies (Gavros in Greek)
Ingredients for curing:
6070 gr/ 22.5 oz Salt, coarse
300350 ml / 1.21.4 cups Wine Vinegar
Ingredients for the Marinade:
2 tbsp. fresh Parsley finely chopped (or any other herb)
46 Garlic Cloves cut in chunks or mashed
1/2 tsp. Chili flakes (Boukovo in Greek)
About 300 ml/1.2 cups Sunflower Oil (NOT Olive Oil)
A large Glass JarContainer with lid to store them!

Γαύρος Μαρινάτος της Γιαγιάς Ντέπης
BY: Greek Cooking Made Easy
Φτιάχνει 500 γρ / 1 lb 2 oz Γαύρο
Μεταξύ Μαΐου και Σεπτεμβρίου όταν ο γαύρος (αντζούγες) είναι σε αφθονία, είναι μια καλή ευκαιρία να ετοιμάσετε αυτόν τον όμορφο Μεζέ!
Δεν χρειάζεται τεράστια ετοιμασία, λίγο χρόνο αναμονής και να μάθετε πώς να καθαρίζετε και να φιλετάρετε το γαύρο εύκολα. Κοιτάξτε τη συνταγή της αγαπημένης μου γιαγιάς για να μάθετε όλα τα μικρά της κόλπα για να τα ετοιμάσετε και να τα απολαύσετε ΑΥΤΟ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ!

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ / 1 ​​ lb 2 oz Γαύρος (αντζούγες)
Υλικά για να τον παστώσετε:
6070 γρ / 22,5 oz Αλάτι, χοντρό
300350 ml / 1,21,4 φλ. Ξύδι από κρασί
Υλικά για τη μαρινάδα:
2 κ.σ. φρέσκος ​​Μαϊντανός ψιλοκομμένος (ή οποιοδήποτε άλλο βότανο)
46 Σκελίδες Σκόρδο κομμένες σε μικρότερα κομμάτια ή λιωμένες
1/2 κ.γ. Μπούκοβο
Περίπου 300 ml / 1,2 φλ. Ηλιέλαιο (ΟΧΙ Ελαιόλαδο)
Ένα μεγάλο γυάλινο βάζοδοχείο με καπάκι για να τα φυλάξετε!