Esta semana el chef Dante Liporace te muestra que unas arvejas pueden rendirte mucho más que como ingrediente o acompañamiento.

GUISO DE ARVEJAS / Chef Dante Liporace #cocina #altacocina #lcyl20 #guiso #arvejas

CAPÍTULOS:
00:00 Inicio y chiste de la semana (otra vez)
02:00 Arrancamos con el guiso
03:00 El puré de arvejas
05:05 La Trucha
07:04 La manteca de alcaparras
07:52 La pizza
10:10 Terminando el guiso

INGREDIENTES:
Para el guiso:
Arvejas (en puré)
Arvejas (en agua)
Trucha curada
Aceite de Oliva
Cebolla
Panceta ahumada
Manteca
Alcaparras
´nduja
Sal

Para la pizza:
Papel de Arroz
Aceite de oliva
Queso parmesano
Orégano

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