GUISO DE VACIO – Receta al Disco Arado para 20 personas

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GUISO DE VACIO – Receta al Disco Arado
Ingredientes
• 1 Vacío Especial Neuland (1,5 kg)
• 4 Cebollas
• 100 gramos de panceta
• 4 Locotes o Morrones Rojos
• 6 tallos de Apio
• 4 hojas de Laurel
• 2 latas de Tomates Cherry Fontanella
• 1 Ají Picante (optativo)
• 1 cucharada de Pimentón Ahumado
• 1 kilo de Arroz
• 2 mazos de Perejil
• 2 limones
• 1 taza de Vino Indómita Cabernet Sauvignon
• Aceite de Oliva Extra Virgen
• Sal y pimienta al gusto
En un disco arado a fuego medio fuerte con oliva va el vacío cortado en tiritas hasta dorar. Adentro la panceta picada y cocinar hasta dorar. Adentro las cebollas picadas y cocinar 1 minuto. Agregar el apio, los locotes cortados en pequeños cubos, 4 hojas de laurel, pimentón ahumado, sal, pimienta, revolver y cocinar 1 minuto. Para adentro las 2 latas de tomates cherrry y cocinar 1 minuto. Agregar el vino tinto, revolver y cocinar 1 minuto. Agregar agua caliente hasta cubrir y cocinar 8 minutos. Agregar agua hasta que el arroz esté listo. Agregar la ralladura de 1 limón, jugo de 2 limones y retirar del fuego. Agregar el perejil picado, revolver y servir. ¡Buen provecho!
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SOBRE PETA
EN EL HORNO CON PETA es mi canal de YouTube. Soy un Cocinero caradura amante de la cocina sencilla con ingredientes que encontramos en cualquier heladera.
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