#oraziofoodexperience #spezzatino #manzo #cipolle #cucinacasalinga

Questo video mostra come preparare lo spezzatino di manzo con cipolle. Spesso a base di vitello, lo spezzatino si può benissimo fare anche col manzo. E’ importante utilizzare tagli di seconda scelta, ricchi di tessuto connettivo, come lo stinco, il reale, la pancia o il cappello del prete, che con le lunghe cotture e il fuoco al minimo, tende a sciogliersi e lubrificare la carne, rendendola tenerissima. Con la cipolla che si intenerisce, quasi a formare una crema, lo spezzatino diventa dolce e succulento. Il video mostra tutti i passaggi per fare uno spezzatino perfetto..Buona visione!
Special guest Davide Bertellini

Video by: www.movieangels.it
Regia e video editing: Salvatore Scaduto

Ingredienti per 4 persone:
polpa di manzo (stinco, reale o pancia) 800 g
cipolla gialla 1 kg
1 cipolla, 1 carota e 1 costa di sedano
vino bianco q.b.
farina bianca q.b.
brodo di carne q.b
2 spicchi di aglio
2 foglie di alloro
olio EVO, sale e pepe q.b.


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00:00 | Intro
00:42 | Ingredienti
01:29 | Preparazione dello spezzatino di manzo con cipolle
08:10 | Assaggio Special guest Davide Bertellini
11:02 | Accostamento vini Guado al Tasso Antinori Bolgheri Doc Superiore
11:53 | Consiglia l'iscrizione alla newsletter orazio.substack.com Chiusura