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⏬　材料【1人前】　⏬　
キャベツ　gほど大きさにすると分のくらい
豚こま肉 　gほど
卵　個
→塩　少々、水溶き片栗粉片栗粉　小さじ水　小さじ

■調味料Aキャベツ用■
油　小さじ
塩　少々
減塩ほんだし　つまみ
黒胡椒　お好みで

■調味料B豚肉用■
酒　小さじ
マヨネーズ　小さじ
片栗粉　小さじ分の
塩　少々

お好み焼きソース
マヨネーズ
青のり
かつお節

ーーー
* 作り方　 How to make*

1.キャベツの下処理
キャベツを細切りにし、ポリ袋に入れる。油、塩、和風だし、黒コショウを加えてよく揉み込む。

2.豚肉の下処理
豚コマ肉を2cm幅に切り、ボウルに入れる。酒、マヨネーズ、片栗粉、塩を加えてよく揉み込む。

3.卵の下処理
卵を割りほぐし、塩と水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。

4.キャベツを炒める
フライパンを熱し、下味をつけたキャベツをさっと炒める。別のボウルに移す。

5.豚肉を炒める
同じフライパンで豚肉をゆっくりと炒め、キャベツと合わせる。

6.卵を焼く
フライパンを拭き、弱火で油を熱する。卵液を入れ、全体に広げて蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。

7.具材を乗せる
ラップを敷いた皿に卵を滑らせ、キャベツと豚肉を乗せる。

8.形を整える
ラップで包んで棒状にし、1分ほど形を整える。

9.仕上げ
皿に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、鰹節をかける。

今日のレシピのポイントは、お肉のジューシーさ、
キャベツのシャキシャキ感、そして卵のバランスです。

キャベツに油を先に絡めることで水分が出にくくなり、
豚肉にマヨネーズと片栗粉を加えることでジューシーに仕上がります。

卵はしっかり焼くことで、
キャベツのシャキシャキ感とのバランスが良くなります。

お好み焼きより手軽で野菜も取れ、
ボリュームもあるので忙しい夜にぴったりのレシピです。

ぜひ試してみてください
ーーー

0:00 オープニング
0:46 キャベツの下処理
3:39 豚こま肉の下処理
5:14 卵の下処理
6:30 調理の前に…
7:10 キャベツを炒める
8:21 豚こま肉を炒める
9:17 キャベツと豚肉を馴染ませる
9:28 卵を焼く
10:33 お皿の準備
11:01 卵で具材を包む
12:32 トッピング
12:58 完成
13:09 試食


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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の本の指で摘んだ量
手塩の理由どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用揚げ物は米油
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの料理酒は塩が入ってます
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの代用は無し
レモン汁⇨ポッカレモンを使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの倍濃縮を使用しています

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