AGUADITO de POLLO  ¡La sopa que se sirve en las fiestas para entonar el cuerpo y reconfortar el alma! Prepara este clásico de la gastronomía peruana con la receta de la Sra. Irene.


Ingredientes:

6 presas de pollo

1 cucharada de ají amarillo molido

½ cucharadita de ajo molido

3 cucharadas de cebolla picada

½ taza de culantro licuado

2 litros de agua

1 zanahoria cortada en cuadraditos

100 gramos de arvejas

1 pimiento cortado en cuadraditos

3 papas amarillas cortadas en mitades

½ taza de arroz lavado

Aceite

Sal

Pimienta

Limón para acompañar


Receta completa: https://buenazo.pe/recetas/sopascald...


¿Quién es la Sra. Irene?


Irene Gamboa Arroyo es una gran conocedora de la gastronomía casera del Perú. Estudió en la Escuela del Peruano Japonés en Lima (Perú) y por años se ha desempeñado como profesora de cocina. Ha participado en diversos proyectos editoriales y producciones fotográficas y audiovisuales del rubro gastronómico. Los tipos de cocina que más le gustan son la criolla, la novoandina y la fusión.

00:00 Inicio

00:12 Salpimentar las presas de pollo

00:32 Preparar el culantro: sofreír la cebolla, el ajo y el culantro en una sartén, dejar enfriar y licuar con un poco de sal y agua

03:07 Picar las verduras

05:32 Dorar el pollo salpimentado en una olla

05:54 Agregar la cebolla, el ajo y el ají amarillo. Dorar

06:40 Echar la mitad del culantro licuado, el agua, las verduras picadas y sal al gusto. Cocinar

08:06 Agregar el arroz, las arvejas y el resto del culantro licuado. Cocinar

08:52 Emplatar