#Arancini Siciliani (Arancino #Catanese e Arancina #Palermitana)

RICETTA Arancino Catanese

Riso
1020 g burro, 1 dado classico
2 tazze acqua, 1 tazza riso di Arancini
2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Riempimento
500g carne macinata mista, 3040 g piselli
1½ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino pepe nero
1 costoletta di maiale, 1 foglia di alloro
1 cipolla, 1 carota, 1 gambo sedano
1 cucchiao di concentrato di pomodoro
Caciocavallo q.b., olio d'oliva
½¾ litro di salsa di pomodoro
(I026 salsa di pomodoro fatto in casa)

RICETTA Arancina Palermitana

Riso
1020 g burro, 1 dado classico
2 tazze acqua, 1 tazza riso di Arancini
2 buste zafferano

Riempimento
500g carne macinata di manzo, 3040 g piselli
1½ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino pepe nero
1 foglia di alloro
1 cipolla, 1 carota, 1 gambo sedano
1 cucchiao di concentrato di pomodoro
Mozzarella q.b., olio d'oliva
½¾ litro di salsa di pomodoro
(I026 salsa di pomodoro fatto in casa)

RICETTA Impanatura e frittura

1 litro olio di girasole
1 cucchiaino di sale
acqua
farina zero o zero zero
pane grattugiato



Musica di sottofondo:
Ikson Stardust
https://www.soundcloud/ikson



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