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不知道有多少人喜歡喝港式奶茶(絲襪奶茶)正在尋找一杯最美味的奶茶。
很多時候自己在家就會想喝奶茶但又不想特意外出去買時我就會自己沖泡的
我自己的沖泡版本一個懶人DIY版10分鐘可以做出茶餐廳水準奶茶
比較合適上班前自己在家早一點起床在家做可以省不少時間特意到茶餐廳買
首先同大家講單講講港式奶茶主要由紅茶以及淡奶組成
我們先從紅茶的茶膽講起港式奶茶用的是斯里蘭卡的紅茶碎
如果你是在趕上班前沖泡可以提前把三種茶配好
或是學我直接買已經配好的好多茶商都有供應這種配好的可以省好多時間
我習慣一次性放兩湯匙茶葉就可以沖出34杯奶茶
茶膽配方也不是死的也有人會配不只三種以上的茶碎或加雞蛋殼(鹼性中和茶苦味)
調出自己的獨家祕方我自己就用最簡單的公式去沖泡
接下來就是煮茶部份
一般我會使用鹵水袋或過濾網將配好的茶膽放進去進行煮茶過程
一沖、二焗、三撞、四回溫
放入茶袋大火煮至水滾後轉細火或關火焗茶約10分鐘就可以去撞茶
我會用兩個器皿來回撞茶撞茶作用是讓空氣進入茶葉出味
同時撞茶的過程茶葉與茶葉間也會踫撞也是可以讓茶葉更好地出味
撞茶後我會用熱水泡一隻杯或是用微波爐叮一下杯因為我習慣喝比較熱的
所以撞完茶後我也會再次開火煮茶稍為再升一升溫喝茶時更熱
接下來到最後一步就是沖茶
淡奶與茶的比例是一比二
先放奶後倒入紅茶
再按個人喜好加糖
這樣在家泡出來的港式奶茶也可以做到香濃順滑。

非常好喝好喝到什麼程度
我們同時找來兩個比較溫哥華有名的奶茶做對比
在溫哥華生活的朋友喜歡港式奶茶的應該都對這兩間的奶茶耳熟能詳
G的奶茶茶味較重雞蛋(屋)那杯就是著重茶味香
如果溫哥華最好喝那家店做的奶茶有95分這兩間的奶茶都分別值92分
謙虛地說我自己沖出來的這一杯也有90分
不過分數不是最重要重要是好多時候只想飲奶茶
又不想食早晨全餐西多士沙多牛公等......
又或者想出門口上班前時間更好把控都可以考慮我這個方法在家自己沖
最重要是不用出門都可以隨時隨地喝到港式奶茶
這次分享先到這裡喜歡喝奶茶的你要訂閱點讚
如沖茶配方有疑問下面留言我盡量嘗試解答

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