Aujourd'hui on cuisine en amoureux quelques recettes traditionnelles du Liban :)





2 petites/moyennes aubergines
400g yaourt de soja nature
1 oignon
34 gousses d’ail
100g pois chiches en conserve (gros calibres)
20g pignons de pin
1 pain libanais
1 c à soupe tahini (purée de sésame)
1/2 c à café cannelle
1/2 c à café 7 épices (ou 4 épices)
1 c à café graines de carvi
Huile d’olive (beaucoup)
Sel poivre


500g de haricots plats
Pain libanais
1 boîte de pulpe de tomate / tomates concassées
1 c à soupe concentré de tomate
1 oignon
67 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel poivre

S’accompagne de crudités : poivrons, radis, oignons etc.


200g riz
20g vermicelles
1 oignon rouge
20cl vinaigre de vin blanc ou de cidre
200g de seitan
1/2 c à café cannelle
1/2 c à café 7 épices (ou 4 épices)
Feuille de laurier
1 cube de bouillon
500 ml eau
400g de corètes/ mloukhiyeh (fraiches ou surgelées ou en conserve) ou bien d’épinards surgelés hachés (option que je préfère)
Un bouquet de coriandre (60g)
3 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel, poivre
Un trait de jus de citron dans les corètes (j'ai oublié de le précisé en vidéo)




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