IMPASTO PER PIZZA 24H FATTO A MANO...

Buongiorno a tutti amici,benvenuti al canale oggi vedrete l'impasto per pizza a lievitazione 24H fatta a mano!Molto digeribile avendo solo 2 gr di lievito di birra leggera e soffice.E' una pizza con una idratazione al 65% circa molto veloce e semplice da fare a casa.
Qui sotto vi metto la ricetta,provatela e scrivetemi nei commenti come vi e venuta,se vi è piaciuto il video lasciatemi un like e se vi va iscrivetevi al canale.Grazie a tutti!!!

INGREDIENTI:

500 gr.farina "0,00, o di tipo 1"(w300)
1gr. lievito di birra fresco o eventualmente secco.(un terzo di quello fresco)
12 gr sale
12 ml olio extra vergine di oliva (un cucchiaio)
300/320 ml acqua a temperatura ambiente o fresca. (NO CALDA O TIEPIDA)
PROCEDIMENTO:
Mettiamo la farina in una ciotola,aggiungiamo il lievito sbriciolato e versiamo lentamente l'acqua man mano che la farina la assorbe.Aggiungiamo il sale sempre mescolando e sopratutto diviso dal lievito,infine l'olio.Versare il composto su un piano da lavoro e lavorare l'impasto per circa 8/10 minuti aiutandovi con della farina da spolvero.Terminata questa fase di lavorazione,rimettere l'impasto nella ciotola e coprire con pellicola.lasciare fuori frigo per circa 2 ore,successivamente riporre l'impasto in frigo per 18 ore a +4/6 G°.Trascorse le 18 ore togliere dal frigo formare le palline da 250/270 gr circa e lasciarle coperte con un canovaccio per 4 ore.
Eccovi trascorse le 24H di lievitazione,l'impasto è pronto per essere steso e infornato.

#impasto 24ore#digeribile#fattoincasa