Insalata di Polpo e Patate .
Ingredienti per 4 persone .
1kg e 400 , grammi di Polpo .[ vanno bene anche 2 polpi da circa 700 ,800 , grammi l'uno .]
800 grammi di patate .[ circa 5 patate medio grandi .]
1 limone Biologico .[ Grande .]
1 ciuffetto di Prezzemolo fresco .
sale fino q.b.
pepe nero q.b.
circa 4,5 , cucchiai di olio extra vergine di oliva .
Cottura ...
Aggiungete le Patate lavate intere con la buccia , in acqua bollente non salata .
Cuocete per circa mezz'ora ,se sono di circa 150 , 200 , grammi l'una .
Verificare la cottura con una forchetta , se entra bene , sono pronte .
Cottura Polpo ..
In acqua bollente immergiamo il polpo , facendolo prima arricciare , e poi cuocetelo 1 ora a fuoco lento, per ogni kg . anche se avete 2 polpi che hanno lo stesso peso , cuocete sempre 1 ora per kg .
e una volta fatta anche qui la prova delle forchetta , spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare nella sua acqua .
BUON APETITO...