Gli involtini primavera sono una specialità della cucina cinese famosa e amata in tutto il mondo: dorati rotolini di sfoglia resi croccanti dalla frittura e farciti con ripieni di diverso tipo, che si gustano tradizionalmente in occasione del Capodanno cinese. Chef Mulan ha scelto di portare nelle cucine di Giallozafferano la versione vegetariana farcita con cavolo cappuccio, cipolla e carote, ma voi potete aggiungere alle verdure anche i germogli di soia oppure della carne di pollo o maiale. Utilizzando le sfoglie già pronte vedrete che realizzare gli involtini primavera con le vostre mani sarà un gioco da ragazzi! Serviteli ben caldi accompagnati con salsa piccante o agrodolce!


00:00 – PRESENTAZIONE
00:21 – PREPARAZIONE RIPIENO
00:39 – COMPOSIZIONE INVOLTINI
03:06 – FRITTURA INVOLTINI
03:48 IMPIATTAMENTO



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★ INGREDIENTI (dosi per 8 involtini)

Sfoglie per involtini (da 21,5 x 21,5 cm) 8 fogli
Cavolo cappuccio qualità "cuore di bue") 300 g
Carote 60 g
Cipolle bianche 50 g
Vino di riso 30 g
Olio di semi di arachide q.b.
Sale fino q.b.
Pepe bianco (o nero) q.b.

PER SPENNELLARE E FRIGGERE

Albumi q.b.
Olio di semi di arachide (o di girasole) q.b.


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