Новый выпуск "Уроков истории с Тамарой Эйдельман" посвящен истории сладостей тому, какую роль в жизни человечества сыграл мед и как он постепенно уступал место сахару, как распространялись десерты и сладкие напитки, зачем людям вообще понадобились сладкие блюда и как они их ели.

Книги:
1. Ральф Дутли. Песнь о меде. Культурологическое исследование
2. Питер Маккинис. История сахара: сладкая и горькая.
3. Michael Krondl. Sweet invention: A History of Dessert.


* Поддержите выходы новых уроков истории на платформе Patreon —   / eidelman  
* Поддержите выходы новых уроков истории став спонсором на YouTube –    / @tamaraeidelmanhistory  

Подписывайтесь на нас в социальных сетях, там мы регулярно публикуем дополнительные истории:
* Подписывайтесь на Тамару Натановну в Instagram —   / tamaraeidelman  
* Подписывайтесь на наш телеграм канал — https://t.me/eidelman
* Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook —   / eidelmantn  
* Подписывайтесь на нашу страницу ВКонтакте — https://vk.com/eidelmantn

00:00 Вступление. Тема ролика.
00:53 С какого момента началась история сладостей?
2:36 Функции сладких блюд. Праздники со сладостями.
4:45 Проявления отношения.
7:29 Культура и сладости.
9:51 Каким образом всё возникло? Религиозный смысл мёда.
13:40 Мёд как консервант. Первые рецепты.
17:36 Пчелы как символ.
18:58 Победа сахара над мёдом.
19:59 Роль сахара. История сахара.
22:48 О мусульманских сладостях.
25:15 1011 век. Крестоносцы на востоке.
28:39 Сахарный тростник и рабский труд. Попадание сахара в Европу.
31:31 Престиж и сахар. Сахарные фигуры.
37:25 О сладких блюдах.
41:19 Сахар и выпечка. Итальянские повара.
43:41 17 век. Шоколоад, кофе и чай.
45:23 18 век. Французская кухня.
50:08 Описание простого блюда Карема.
52:12 Французская революция. Что изменилось?
57:05 Сахарная свекла. Упрощение еды.
1:00:11 Массовое производство сладостей.
1:02:19 Обращение к зрителям.