표고버섯소금물 담는 법을 알려드리고 표고버섯 절인 건더기를 소금 만든 방법도 알려드립니다.



절인 표고버섯을 소금물과 건더기를 분리합니다.
분리한 표고버섯소금물은 간장을 담고
표고버섯 건더기는 건져두어 소금을 만듭니다.


표고버섯에 소금을 조금 더 넣어 절여주고 건조기에 말립니다.
바싹 말린 표고버섯을 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
곱게 갈은 표고버섯소금을 소분하여 담고 요리할때 사용합니다.


감사합니다.


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★ 주 차 : 전남 담양군 창평면 돌담길 9
창평면사무소 건물 옆 정원 후문 이층한옥문 통과하시어 왼쪽으로 오시면 약초밥상입니다.
★ 장 소 : 전남 담양군 창평면 돌담길 102
슬로시티약초밥상 (창평면사무소 뒷편 위치)