Aujourd’hui je découvre et cuisine une spécialité sucrée Algérienne, le ktaif (ou ktayef, qtaief), un gâteau que l’on prépare durant le mois du Ramadan en Algérie. Dans ce nouvel épisode de j’irais cuisiner chez vous en Algérie, je pars à la rencontre de Chef Sherazade Laoudedj, célèbre auteure culinaire et présentatrice d’émissions culinaires.
Le ktaif est une pâtisserie algerienne et orientale à base de cheveux d’anges de miel et de fruits secs. Se déguste le plus souvent pendant le ramadan. La farce est traditionnellement composée d’amandes et de noix.

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Claire



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