譚玉瑛去大澳尋港產白花膠海味極品港產白花膠適合產後或手術後身體復元花膠價格升原因漁獲減少香港原味道 譚玉瑛 黃庭鋒 吳幸美

香港養魚戶愈來愈少譚玉瑛、黃庭鋒、吳幸美見證本地靚魚養成過程。「魚塘老行尊」郭木泰(泰叔)五十多年來年終無休、風雨不改打理魚塘當中的感情和滿足感助他跨越過程中的道道難關。主持走入新田的魚塘親證泰叔不惜耗時堅持餵飼花生麩、麵包傳統飼料之原因再品嚐養生鯽魚湯。

泰叔每年親自到海邊捉魚苗庭鋒、幸美落水體驗始知捕捉過程考眼力接着頭盔上陣幫忙收魚把新鮮漁穫送到元朗鮮魚批發市場。庭鋒從鮮魚批發戶口中得知泰叔的漁穫贏盡口碑質素高下立見可見泰叔經驗、心機之回報。面對本地養魚業青黃不接泰叔為何不望年輕一代承繼私房菜廚師炮製兩道烏頭佳餚阿譚、幸美嚐出甘香滋味。

花膠是水上人之寶極品手製白花膠買少見少三人拜訪大澳「隱世花膠高手」黃光泉(泉叔)得知白花膠「年資」愈高愈金黃功效極佳還價值不菲泉叔示範用燈照出靚花膠傳授買花膠「醒水」貼士。他們邊品嚐足料花膠糖水邊窺探花膠價格暴漲之因走過大澳地標「新基大橋」來到泉叔的棚屋一試從白花魚拉出花膠庭鋒卻「食乍糊」魚身「唔好嘥」正好做密肚鹹魚最後三人即食大澳原味道「鹽爆魚肚」。

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