Пионы я сделала из белковомасляного крема. Подробное видео по приготовлению этого крема пока есть только в моём Инстаграм.

Рецепт:

Сливочное масло Вкуснотеево 82,5% 180г
Сахар 180г
Яичный белок 160г (примерно от 4 крупных яиц)

Смешать белок и сахар, нагреть до 70 градусов, взбить до крепких пиков. Не прекращая взбивать, добавить 180г сливочного масла. Взбивать пока крем не станет плотным. Масло должно быть холодное, но не прямо из холодильника. Минут 10 ему нужно полежать.

Мой Инстаграм:   / anise.cake