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In diesem Video bereite ich einen knusprigen Schweinebauch mit selbstgemachter Bratensoße zu. Wie ich die Kruste so knackig hinbekomme und warum eine Bratensoße so einfach geht, zeige ich alles im Video.

Hier ist die Zutatenliste
1kg Schweinebauch mit Schwarte
100 g Lauch
1 Große Zwiebel
2 Karotten
150 g Sellerie
1 rote Paprika
25 g Magic Dust Rub
1 g Kümmel
Salz um die Schwarte einzureiben

Bratensoße
10 g Butterschmalz
20 g Zucker
1 Zwiebel (klein)
2 EL Tomatenmark
1 EL Rote Paprika Creme
40 g Speck Würfel
150 ml Rotwein
1 Pr. Salz
350 ml Brühe (vom Gemüse getrennt)

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