Рецептура на 10кг фаршу ( 7,7 кг готової продукції )Яловичина 1/с ( лопатка) 3кгСвинина півжирна ( лопатка ) 4кгБочок свинний без шкіри 3кгСіль 132грНітритна сіль 132грЦукор 14грПерець чорний 10грПерець душистий 9грЧасник свіжий 20гр