【材料・作り方】
◾材料
磯つぶ貝適量　ニンニク適量
水杯　日本酒杯　薄口醬油杯　味醂杯

◾作り方
①磯つぶ貝をキレイに洗う
②水から下茹でし、水にさらす
③鍋に移し、分量の調味料とニンニクを加え煮る

ニンニクを使うことで味に香りと旨味がプラスされます

【自己紹介/動画コンセプト】
はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度YouTubeを始めようと思ったきっかけですが、自分自身歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのかと焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。
経歴
1986年17才 横浜調理師専門学校卒業
懐石料理　阿部浅本店入社

■料理長歴

1989年20才) 日本料理　やなぎ
1994年25才 活魚割烹　波平亭
1995年26才 日本料理　いち源
1996年27才 日本料理はなぶさ　及び
おさかな茶寮　総料理長兼和食部マーチャンダイザー
1997年28才) 両国天邪鬼

1998年29才 関内本店　月
2005年35才 関内本店月　横浜月　関内蘇　総料理長就任
2006年36才 am/pmにて、下村邦和監修のオリジナル弁当三種販売

■受賞歴
2004年34才 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
準グランプリ受賞
ベストレシピ賞受賞
2006年36才 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
金賞受賞和スイーツ
ぐるナビ主催BEST OF MENU2006
ミツカンナカノス甘熟酢レシピ大賞受賞
優秀賞4品受賞
デザート部門東北エリア賞受賞

2007年37才 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
グランプリ受賞
ベストレシピ賞受賞
ぐるなび主催BEST OF MENUE 2007
優秀賞受賞　全国ベスト和プリン
ミツカンナカノス賞受賞
第回神奈川県名菓展コンクール
奨励賞受賞
2008年39才 感動エッセイコンテスト
優秀賞受賞

■資格
1989年 調理師免許
1991年 神奈川県フグ包丁師免許
1996年 日本料理専門調理師免許
調理技能士免許
生年月日
1969年03月19日
性別
男性
血液型
O
出身地
神奈川県

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