LA CARNE MAS JUGOSA Y SABROSA QUE SIRVEN EN LOS RESTAURANTES GALLEGOS
(RECETA EXPRES)
¿Qué es la "carne o caldeiro"?
La mítica carne ó caldeiro es una receta que hunde sus raíces en la cocina más tradicional gallega. Su origen se remonta a tiempos en los que se basaba en la sencillez de los ingredientes y el arte de manos expertas. Este plato, traducido literalmente al español como "carne de caldero", refleja la esencia misma de la cocina gallega: sencillez, calidad y autenticidad.
La preparación de la carne o caldeiro implica el uso de cortes seleccionados de carne de res, cocidos a fuego lento en un caldero junto con patatas . El resultado es un guiso reconfortante, donde los sabores se entrelazan para crear una explosión de delicias que deleitará hasta los paladares más exigentes. Se prepara durante todo el año, pero está especialmente indicado para esos días lluviosos de otoño e invierno.
INGREDIENTES
ACEITE VIRGEN EXTRA DE LA ESPUERTA (EXITO ASEGURADO YO LO PIDO DIRECTO EN LA WEB)
CUALQUIER CORTE DE RES QUE MAS TE GUSTE (OSOBUCO,COSTILLA,AGUJA,ETC)
UNTO GALLEGO
PATATAS
MANTECA DE CERDO
TOCINO BLANCO SI SE QUIERES Y CHORIZOS UN POCO CURADOS