Llegan las fechas de verbenas y no pueden faltar las COCAS (o tortas) que son muy típicas y están deliciosas, una noche mágica en la que puedes disfrutar de esta deliciosa coca en compañía de los tuyos, esta era la preferida de mi abuelo Pedro y siempre festejábamos la verbena de San Pedro con una grande en casa.
Esta receta de coca es muy fácil, con hojaldre comprado refrigerado (yo uso el de Lidl) y muy rápida de preparar, se hace en un plis plas, en pocos minutos la tienes hecha.
Queda una Coca crujiente y con un sabor maravilloso, tienes que probarla❗

Hay muchas variedades, cocas de masa brioche con piñones, de crema, de cabello de ángel, de frutas confitadas, de hojaldre,...
Hoy te enseño a hacer una coca de San Juan o San Pedro muy fácil y sencilla, con pocos ingredientes, la decoración puedes hacerla a tu gusto, si no tienes piñones o son muy caros puedes poner almendras para hacerla más económica, y como siempre, te enseño como hacerla sin leche de vaca por si tienes alguna alergia o intolerancia a la lactosa o a las proteínas lácteas.

Es una coca muy popular en Cataluña y toda la costa mediterránea. Se come para celebrar la Noche de San Juan, del 23 al 24 de junio, aunque también otras verbenas como la de San Pedro, allí se conoce como Coca de Llardons.

Nunca has comido una coca tan rica y tan fácil de hacer.




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Ingredientes:
2 planchas de hojaldre refrigerado rectangular
1 huevo pequeño
80gr de azúcar
35gr de piñones
300gr de chicharrones picados



A coca that cannot be missed at the San Juan festival , a magical night in which you can enjoy this delicious coca in the company of your loved ones.
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Ingredients:
2 rectangular refrigerated puff pastry sheets
1 small egg
80gr of sugar
35gr of pine nuts
300gr of chopped pork rinds