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La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de algunas plantas. Las abejas lo recogen, transforman y mezclan con una enzima que contiene su saliva y lo almacenan en los panales donde madura. Como fabrican más cantidad de la que necesitan para sobrevivir, el hombre desde siempre ha recogido el excedente para su consumo.
La miel se considera el edulcorante natural más antiguo que ha utilizado el hombre, y ha sido el más importante en Europa hasta el siglo XVI, cuando se hizo más asequible el azúcar de caña. La miel es un alimento presente en todas las civilizaciones y siempre se ha considerado un alimento de privilegio.
En la sabiduría popular son muchos los usos y aplicaciones de la miel que es considerada un medicamento natural y se recomienda su ingesta para mejorar y aliviar muchas de las afecciones más comunes.
También se puede usar externamente debido a sus propiedades antimicrobianas y antisépticas. Así, la miel ayuda a cicatrizar y a prevenir infecciones en heridas o quemaduras superficiales. También es utilizada en cosmética (cremas, mascarillas de limpieza facial, tónicos, etcétera) debido a sus cualidades astringentes y suavizantes.