Câest la fameuse salade des libanais. Une salade que François RĂ©gisGaudry apprĂ©cie particuliĂšrement car elle est trĂšs aromatique. Il y a plein dâherbes fraiches, il y a du croquant, du fruitĂ© et de lâaciditĂ© et de la douceur : une salade parfaite ! Une recette dâaprĂšs lâĂ©picerie Kawar au Liban, et le chef libanais installĂ© en France : Karim HaĂŻdar.
Ingrédients :
Du pourpier, une herbe sauvage que lâon peut cueillir dans le Sud de la France. On peut le remplacer par des cĆurs de laitue ou de la roquette. Ou on peut ne pas mettre de salade du tout.
LâĂ©quivalent de quatre tomates
Quatre ou cinq radis
Un petit oignon
Un concombre
Des herbes fraßches (mélange de persil plat, et de menthe fraiche)
Un pain pita
Pour lâassaisonnement :
Cinq cuillĂšres Ă soupe dâhuile
Le jus dâun citron
Une gousse dâail
De la mélasse de grenade
Du sumac
On peut écouter On va déguster ici : https://www.radiofrance.fr/franceinte...