Ingredientes:
Zapallo Cabutia 1 unid
Manteca c/n
Azúcar  c/n
Leche c/n
Para el Relleno:
Aceite de Maíz c/n
Roast beef 750 grs
Cebollas 3 unid (cubos pequeños)
Verdeo 2 tallos cicelado
Morrón rojo (cubos pequeños)
Choclo desgranado 2 unid
Papas 2 unid
Zapallo cabutia o calabaza 1 unid
Orejones de Durazno
Sal Fina y pimienta
Agua 2 cucharadas de Azúcar
Comino
Pimenton
Laurel
Chile rocoto
Arroz blanco 150 grs

Para terminar:
Queso cremoso

Procedimiento Lavar y secar los zapallos. Cortarles la parte superior, y reservar. Retirar las semillas internas y limpiar bien por dentro; realizarles incisiciones con un cuchillo en su interior y untarlos con manteca, luego esparcir azúcar y bañar con leche. Envolverlos en papel aluminio aceitado y llevar al horno a 180ºC por aproximadamente 25 minutos, junto con la tapa del zapallo. Para el estofado: En una cacerola con aceite de maíz dorar la carne cortada en dados medianos, luego retirar y agregar  las cebollas, el morrón rojo y el chile. Agregar nuevamente la carne, luego el choclo desgranado, las especias, el azúcar y el agua. Cocinar por 10 minutos con la cacerola tapada. Agregar el zapallo y cocinar por 10 minutos más. Añadir el arroz, la papa cortada en cubos medianos y los orejones en trozos. Cocinar durante 18 minutos a fuego medio revolviendo un par de veces. Salpimentar y agregar el verdeo. Servir dentro del zapallo y agregar trozos de queso; gratinar.