Produzione Associazione vivere la montagna. Luca bettosini.
L'Alpe di Pertusio in valle di Blenio a 1'830 metri.
Proprietà del Patriziato di Castro in gestione a Matthias Vitali di Olivone con il pastore Luigi, la casara Eva e l'aiuto casara Azzurra.

Uno dei pochi, se non l'ultimo alpeggio a lavorare il formaggio all'antica.
Prossimamente verrà rimodernato come prevede la legge e allora sparirà l'ennesima testimonianza di come un tempo si lavorava per fare formaggio.
Una tipica giornata di lavoro degli alpigiani presentata dall'inizio lavorazione fino alla fine, compresa la mungitura.