Чапче занимает особое место не только в моем сердце, но и в корейской кухне в целом. Возникнув в королевских дворах династии Чосон в 17 веке, это праздничное блюдо трансформировалось на протяжении веков, отражая кулинарный путь корейского народа.

Слово «чапче» представляет собой сочетание двух терминов: «чап», что означает "смешанный", и "чхэ", что переводится как "овощи". Это дает представление о составе блюда красочной смеси овощей и других ингредиентов.

Ингредиенты:

70 гр говядины (лучше мраморной)
23 гриба шиитаке (предварительно замоченных в горячей воде на 30 минут) https://reddragonspb.ru/griby/griby...
1 зубчик чеснока, измельчить
1 ч л сахара
1 ч л соевого соуса https://reddragonspb.ru/sousypasty/...
1 ч л кунжутного масла https://reddragonspb.ru/uksusymaslo...

100 гр данмёна (лапша из крахмала сладкого картофеля) https://reddragonspb.ru/lapshavermi...
1 зубчик чеснока, измельчить
1 ст л сахара (лапша)
2 ст л соевого соуса (лапша)
1 ст л кунжутного масла (лапша)
1 ст л жареного кунжута https://reddragonspb.ru/vasabipripr...
Желток 1 крупного яйца
60 гр шпината

23 стебля зеленого лука, нарезанных поперек на кусочки длиной 5 см
1 средняя луковица, тонко нарезанная
34 шампиньона, нарезанных тонкими слайсами
1 средняя морковь, нарезанная жульеном
½ красного болгарского перца, нарезанного тонкими полосками (по желанию)
молотый чёрный перец
соль
растительное масло (для жарки)

Приятного аппетита!

Следите за нами в наших социальных сетях:

"Лапшичка" авторский телеграмканал Марата Баширова https://t.me/lapsichka

VK: https://vk.com/all_for_sushi
RuTube: https://rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: https://ok.ru/group/61060696506508
Telegram: https://t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/62399deb4266...

#корейскаякухня #чапче #чапчхе

00:00 Вступление
03:05 Говядина
05:57 Шпинат
07:51 Морковь
08:04 Перец болгарский
08:22 Шампиньоны
08:43 Репчатый лук
08:54 Зеленый лук
09:06 Яичный блинчик
10:10 Бататовая лапша
11:59 Обжариваем овощи и говядину
14:00 Заправляем Чапче
14:24 Смешиваем и подаем
15:33 Заключение
16:23 Дегустация ;)