Oggi prepariamo in casa uno degli affettati più facile da realizzare in casa: il LARDO
Sicuramente se avete già provato a stagionare i Salami, o la Pancetta Tesa fatti in casa , o il capocollo, o la bresaola, o il prosciutto ... questa sarà una passeggiata
Non esitate a crivere nei commenti i vostri consigli e le vostre esperienze.
Vi serviranno soltanto pochi ingredienti:

Schiena di maiale 1000 g
Sale marino grosso 200 g
Sale marino fino 150 g
Acqua 500 ml
Cannella 1 cucchiaino
Chiodi di garofano 1/2 cucchiaino
Pepe in grani 1 cucchiaino
Finocchietto 1 cucchiaino
Rosmarino 1 cucchiaino
Alloro 10 foglie
Pepe macinato 1 cucchiaino
Aglio 2 spicchi

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