جينواز الشكولاطة:
3 بيضات
90 غ سكر سنيدة
80 غ دقيق
10 غ كاكاو .
كريمة الحامض:
100 مل عصير حامض
2بيضات
15 غ نشا
50ع سكر
25 غ زبدة .
50 ملل كريمة كندوب فيها 2 أوراق جيلاتين و نخليها حتى كتبرد و نزيدها على 300 ملل كريمة طالعة و نضيف كريمة الحامض حسب الرغبة.
كناش بالشكولاطة السوداء:
125 غ شكولاطة سوداء مدابة
50 ملل كريمة ساخنة كندوب فيها 2 أوراق جيلاتين و نضيفهوم على الشكولاطة و نخليهوم حتى كيبردو و نضيفهوم غلى 250 ملل كريمة طالعة.
سيرو القهوىللسقي الكيك:
كأس سكر
3 كؤوس ماء ملعقتين قهوى
الكل فوق النار حتى كيتبخ مزيان .
كراميل بالزبدة مملحة:
100 غ سكر
علبة دانيت كراميل
ملعقة زبدة
السكر فوق النار حتى كيولي كراميل و نزيد له الزبدة و دانيت و نخليه حتى كيبرد.
طبقة جولي الحامض. :
القليل من كولي الحامض نسخنو و نضيف له ورقتين جيلاتين إلى كان الجو بارد ورقة واحدة
كريمة الزبدة السويسرية:
130 غ سكر كلاصي او سكر سنيدة
130 غ بياض بيض
الكل فوق حمام مريم حتى 60 درجة و مبعد كنطلع الخليط حتى كيبرد كنزيد 250 غ زبدة جيدة بحرارة المطبخ كنضيف شوية بشوية حتى كتولي كريمة متماسكة .
دريب :
شكولا حقيقة و ملون أرزق
ماكرون السمسم:
90 غ بياض بيض
120 غ سكر سنيدة
كنخدموا مورانك سويس فحال لي درت في كريمة الزبدة
120 سكر كلاصي
120 سمسم
مطحوننين مزيان و مغربلين كنضيف شوية بشوية حتى كيطخلط كلشي و كندير المكاروناج
كندخلهوم للفرن 120 درجة


جينواز لي كنخدم بها عمرني بدلتها
   • الجينواز لي طلبتو مني باش كنخدم  . gé...  
كريمة الزبدة المعتمدة عندي للتغلاف الكيك
   • كريمة الزبدة لي كنخدم بها عمرها حشمات...  
بديل المولي كيك كيجي واقف
   • سلسلة لاير كيك:جينواز او كيك اسفنجي ب...  



اي تساؤل بخصوص اسماء المركاتً لي كنخدم بهم انستغرام:

  / ahssanpatissier.hajar_elakrote