Nous en consommons tous les jours. Parfois en toute conscience, parfois pas. S’ils sont indispensables à notre survie, consommés en excès, certains sucres sont pourtant de véritables bombes à retardement pour notre organisme.
Avec David ValLaillet, directeur de recherche en neurosciences comportementales et nutrition à l’Institut Numecan* à Rennes et Emeline Roux, maître de conférences en biochimie alimentaire à l’Université de Rennes.
* Nutrition, métabolismes et cancer.
Rencontre animée par Marion Guillaumin
Mercredi 07 février 2024
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En lien avec Sciences Ouest n°414, décembre 2023.
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