#lemoncurdrecipe

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300 ml succo di limone filtrato
300 g zucchero semolato
2 la scorza grattuggiata di due limoni biologici
2 tuorli
150 g burro freddo a cubetti
15 g amido di mais
Instructions
0/6 Instructions
Step 1
per prima cosa mettete il succo di limone e la scorza e lo zucchero in un pentolino e portare quasi al bollore
Step 2
in una ciortolina mescolare fino a formare una cremina amido e tuorli
Step 3
quando il succo di limone arriva al bollore inserirlo nella cremina di tuorli e amido e amalgamare il tutto
Step 4
mettere il composto nel pentolino e mescolare a fiamma bassa fino che si addensa o (potete farlo a anche a bagno maria) ci vogliono all'incirca 1015 minuti
Step 5
trasferire su di una ciotola pulita inserire il burro a pezzetti e amalgamare fino a che diventi una crema liscia e omogenea ( il burro va inserito alla fine cosi da fermare la cottura della crema e di conseguenza della uova
Step 6
trasferire su dei barattoli in vetro sterilizzati da 250 ml circa e lasciare raffreddare completamente prima di servire (all'inizio risulta molto agra ma da fredda di frigo è ancora più buona ) potere utilizzare per spalmarla sul pane oppure per farcire i vostri dolci e le vostre torte estive)