Us portem una recopilació de 6 de les millors receptes tradicionals per que les gaudiu en les festes de nadal.
Us hem preparat en un sol video aquells pats de nadal que tothom espera quan el conviden a dinar o sopar.
Podreu trobar de diferents tipus: cabrit, pollastre, vedella, peix, o be barreja de carns com en el rostit.
Ara ja teniu alternatives pel vostre menu de nadal per fer a casa.
Podeu navegar per les diferents receptes i gaudir de la que més us agradi a través dels capítols.
Bones Festes a tots i totes!!

Ingredients per fer la recepta de cabrit al forn:
50g de llard
15g de sagí
250g de cebetes petites
6 grans d'all
1 farcellet d'herbes
600mL de brou de carn
3 patates
1 pebrot verd
la pell de 1/2 llimona
2 pastanagues
16 tomàquets xerris
200g de prunes
60g de pinyons
150 de vi ranci
1 rodanxa de pinya natural (podeu fer servir pinya de llauna)
oli, sal, pebre,farigola i romaní


Ingredients per fer la recepta de Rodó de pollastre farcit:
2 rodons de pollastre farcit de 1,8kg cadascun
4 pastanagues
2 porros
1 Api
2 Cebes
1 pebrot verd
2 tomàquets madurs
¼ de Llimona
2 farcellets d’herbes
½ branca de Canyella
10g de Sagí
1 cabeça d’alls
200mL de Brou de pollastre
100 mL de brandi
Oli, Sal, pebre i orenga
Picada: pa, avellanes, ametlles, pinyons farigola i romaní
*La salsa que hem preparat es bàsica però amb molt bon sabor, si voleu donarli un plus de sabor podeu afegir a la picada, una mica de xocolata o carn de nyora, o bé una mica de tòfona ratllada,….



Ingredients per fer la recepta de bacallà amb samfaina:
900g de Bacallà
Farina
3 grans d'All
2 Cebes
1 Pebrot vermell
1 Pebrot verd
1 Carbassó
1 Albergínia
1 Farcellet d'herbes aromàtiques
6 Tomàquets
1 culleradeta de pebre vermell fumat
1 culleradeta d'Ànís en gra
1 culleraddtea de comi
Nou moscada
100mL de Vi ranci
200mL de Fumet de peix
Sal i Oli d'oliva
Allioli (opcional)



Ingredients per fer la recepta de mandonguilles amb sípia:
500g de carn picada de vedella
400g de carn picada de porc
100g de carn picada de cansalada viada
2 ous
3 llesques de pa de motlle
50ml de vi blanc
Sípies brutes de 400g/unitat
1 tomàquet
2 cebes de figueres
400g de pèsols
1 patata
1.6L de brou de peix
Sal
Pebre negre
comí
Picada: 20 avellanes, 20 ametlles, 2 galetes 10g de xocolata 85% i 1 melsa de sípia



Ingredients per fer fricandó de vedella amb bolets:
1300g de bistec de vedella ( 14 talls)
50g de llard de orc
150g d'oli d'oliva
1 branca d'api
1 Porro
4 pastanagues
2 cebes
2 fulles de llorer
4 grans d'all
2 tomàquets madurs
100mL de vi ranci
Farina
1.5L de brou d'escudella
Farigola, romaní, anís en gra, pebre negre, orenga i nou moscada
150g de Rossinyols
150g de Trompetes de la mort
150g de Camagrocs



Ingredients per fer la recepta de Rostit a la catalana:
1/2 Pollastre de pagès
1/2 Conill
2 Botifarres
500g de Cebetes
125g de Pastanagues baby
2 Tomàquets de branca
1 Cabeça d'alls
1 Branqueta de Canyella
4 grans d'all
400g de Prunes
200ml de vi ranci
6 Patates
100g de Pinyons
Farigola, Romaní, Orenga, sal i Pebre



00:00 Inici
00:15 Espatlla de cabrit al forn
08:19 Rodó de pollastre farcit
18:10 Bacallà amb samfaina
24:19 Mandonguilles amb sípia
34:30 Fricandó de vedella amb bolets
43:35 Rostit a la catalana

Salut i bon menjar!!