coucou Ces tartelettes sablées garnis de crème d'amandes et quelques fruits rouges ,un confit de fruits rouges ,une crème pâtissière bien vanillée et beaucoup de fruits rouges sont une explosion en bouche. Elles sont vraiment vraiment délicieuses
Le plus compliquée c'est le fonçage pour avoir des fonds bien réguliers mais je vous ai fait une vidéo ici ,avec toutes les astuces .
LA RECETTE CIDESSOUS
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Vous aurez besoin
Toile SILPAIN
Plaque perforée de préférence
Cercle à tartelettes (8 cm/2 ) perforé de préférence
Paire de réglettes de 3 et 2 mm d’épaisseur
Couteau Règle papier sulfurisé
microplane ou passoire Rouleau à pâtisserie
Pour la pâte sucrée
la vidéo ici • La Pâte Sucrée (Deux Méthodes, Fon...
250 g farine t 55 ( j ‘ai utilisé une farine ordinaire)
150 g beurre très mou
95 g sucre glace
35 g Poudre d'amandes
50 g d’oeufs
1 g sel (1/3 cuillère à café )
1 gousse de vanille ou vanille en poudre
Pour la dorure
1 jaune d’oeuf ( 20 g )
2 cuillères à café de crème liquide ( 5 g )
Méthode du fonçage avec deux façon différentes • Fonçage de tartelettes (2 méthodes ) ...
La crème pâtissière
250 ml de lait
60 g sucre
50 g de jaune d’oeufs
15 g de farine
15 g de maïzena
25 g de beurre
une gousse de vanille
La crème d’amandes
50 g de beurre mou
50 g de sucre
50 g de poudre d’amandes
50 g d’oeufs
Le confit de fruits rouges
165 g de fruits coupés en petits morceaux fraises,
framboises, myrtilles ou mures
25 g à 40 g de sucre selon l ‘acidité du fruits
Des fruits rouges pour la garniture,framboises,myrtilles et mures
MUSIC :
Song: "Del Feel Free [Tropical House]" is under a Creative Commons license (CC BYSA 3.0)
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Song: Ikson Voyage (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: • Ikson Voyage (Vlog No Copyright Music)
Peritune Emotional" is under a Creative Commons license (CC BYSA 3.0).
Musique promue par BreakingCopyright: • Emotional Music (No Copyright)
Sappheiros Fading" is under a Creative Commons license (CC BY 3.0)
https://creativecommons.org/licenses/...
Music promoted by BreakingCopyright: • 'Fading' by @Sappheiros | Ambient...
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