Il video è stato realizzato nel 2011, per finalità didattiche, da un gruppo di allieve della prima edizione del Master in comunicazione multimediale dell'enogastronomia curato dall'Università Suor Orsola Benincasa di Napoli, in collaborazione con il Gambero Rosso. Si ringraziano i coniugi Scognamiglio e le persone riprese che hanno fornito regolare liberatoria. Il presente video non ha fini commerciali. Si ringrazia altresì per la preziosa collaborazione il musicista Mario Romano della band Quartieri Jazz che ha autorizzato la riproduzione di alcuni brani per la colonna sonora del video.