Aujourd'hui, nous avons l'immense honneur de recevoir une star montante de la cuisine contemporaine : la cheffe Mawa McQueen !

Mawa McQueen, née en Côte d'Ivoire, a surmonté de nombreux défis pour devenir l'icône culinaire qu'elle est aujourd'hui. Après avoir déménagé à Paris à l'âge de 13 ans, elle a développé sa passion pour la cuisine en préparant des repas pour sa famille nombreuse. Elle a ensuite poursuivi des études en école hôtelière à Paris avant de partir à Londres pour apprendre l'anglais et travailler comme au pair.

En 2002, Mawa a déménagé aux ÉtatsUnis après avoir gagné une loterie de carte verte. Après avoir travaillé dans des restaurants prestigieux, elle a lancé son propre service de traiteur à Aspen, Colorado, en 2004. En 2006, elle a ouvert Mawa’s Kitchen, célèbre pour sa cuisine afroméditerranéenne avec des influences francoaméricaines. Elle a également fondé The Crepe Shack et Mawita, un restaurant afrolatin

Mawa McQueen a été reconnue par la Fondation James Beard et son restaurant Mawa’s Kitchen a été recommandé par le Guide Michelin en 2023. Elle a également reçu le Colorado Governor’s Minority Business Award en 2020 et 2022. Ses restaurants sont réputés pour leur cuisine fraîche, faite maison et utilisant des produits locaux

Résidant à Aspen avec sa famille, Mawa trouve son inspiration dans les paysages locaux. Elle est impliquée dans des programmes de mentorat pour jeunes chefs et a lancé GrainFreeNola, une marque de granola sans gluten. Elle participe également à des événements culinaires internationaux, partageant son expertise et ses recettes avec un public mondial.
La cheffe Mawa McQueen continue de révolutionner la scène culinaire avec ses plats innovants et son dévouement à la cuisine durable.

Et aujourd'hui, elle est avec nous pour une interview exclusive où elle partagera ses expériences et projets futurs.