Entramos en la cocina del restaurante Gaig* (Barcelona) y disfrutamos con el maestro de su plato estrella. Un plato, los canelones, que los catalanes acostumbran a cocinar para la festividad de San Esteve (26 de diciembre), un plato relativamente sencillo y muy gustoso, un plato que el cocinero barcelonés sigue reivindicando. Sigamos sus pasos, escuchemos y miremos cómo lo hace, copiémoslo o deleitémonos con ellos en su restaurante. Dónde sea, gràcies Carles y ¡vivan los canelones!