Hoy les desvelo los secretos para preparar unos ricos y apetitosos ravioles italianos.
La pasta fresca es verdadera pasión, el momento en el que los huevos y la harina se transforman en finas láminas listas para recibir un sabroso relleno es indescriptible.
El sabroso relleno de los ravioles de carne italianos está elaborado con un ragú de carne, enriquecido con las notas sabrosas e inconfundibles del Parmigiano Reggiano DOP.
Un encuentro único abrazado por la pasta fresca al huevo suave y fina, ingeniosamente elaborada para envasar estos cofres de sabores genuinos.
Descubres estos secretos para hacer ravioles de carne italianos perfectos.


INGREDIENTES para ALREDEDOR 20 RAVIOLES
PARA EL RELLENO DE CARNE
300 gr molida de res
60 gr queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano
1/2 pz huevo batido
aceite de oliva extra virgen (según sea necesario)
mantequilla (según sea necesario)
nuez moscada (a gusto)
sal (a gusto)
pimienta (a gusto)

PARA LA MASA
250 gr harina de trigo
2 o 3 pz huevos (depende del tamaño)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cuchara de aceite de oliva extra virgen

PARA EL SAZÓN CON MANTEQUILLA A LA TRUFA
80 gr mantequilla a la trufa o (mantequilla normal más algunas hojas
de salvia)
1 pz hielo
queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano (a gusto)
Lo que sobra del relleno de los ravioles

PARA EL SAZÓN CON SALSA DE TOMATE y CREMA
350 gr Purea de tomate
2 dientes de ajo
aceite de oliva extra virgen (según sea necesario)
sal (a gusto)
albahaca (a gusto)
2 chucharas de crema de leche (nata)
queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano (a gusto)


⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Que vamos a preparar
0:36 Ingredientes
0:43 Preparación de la masa
3:16 Preparación del relleno de carne
4:29 Estirado de la masa con la máquina para la pasta
6:42 Relleno de los ravioles sin ninguna herramienta
8:16 Relleno de los ravioles con corta masa y molde
9:23 Secretos para ravioles italianos perfectos
10:15 Cómo sazonar los ravioles
11:12 Preparación de la salsa de tomate
11:59 Cocción de los ravioles italianos de carne
12:44 Preparación de la salsa con mantequilla a la trufa o mantequilla
sencilla y salvia
13:16 Preparación ravioles con salsa a la mantequilla
13:53 Preparación ravioles con salsa de tomate


Video cómo estirar la masa de la pasta fresca a mano con rodillo:    • TAGLIATELLE ITALIANE, Pasta casera. ¡...  


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