今回は種類のわらびのアク抜きの方法を板前が詳しく解説しています
どちらもたっぷりの水と時間をかける事で失敗なくアク抜きができるようになりますが
あくまで、個人的な感想ですのでご自身に合った方法でアク抜きをして下さいね

アクを抜いたわらびは、お浸し、天ぷら、煮物、うどんや蕎麦のトッピングにしたり、酢飯に混ぜても美味しいです

【材料】
わらび　
重曹を使うアク抜き方法
水　2リットル
重曹　小さじ

小麦粉を使ったアク抜き方法
水　2リットル
小麦粉薄力粉大さじg
塩　大さじg

▼チャプター
00:00　オープニング
00:24　下ごしらえ
02:04　小麦粉と塩でアクを抜く方法
04:18　重曹でアクを抜く方法
05:16　アク抜き後にわらびが硬い時の対処方法
07:06　どちらのアク抜き方法が良いのか

　
【動画で使用している個人的におすすめの道具や調味料】
アマゾンはアマゾンアソシエイトを使用しています
楽天は楽天アフェリエイトを使用しています
最近お気に入りの人気の包丁楽天
◎剣型牛刀とペティ　https://a.r10.to/hgk0Nv

Amazon
◎ペティ　　https://amzn.to/3Xs0vDJ
◎剣型牛刀　https://amzn.to/3I1NYRG

料理上手になるためにの道具
◎まな板　https://amzn.to/3H7xAOx
◎テフロン加工のフライパン　https://amzn.to/3oiysXN

◎kgまで測れて.g単位のキッチンスケール　https://amzn.to/3OlNNTa
◎温度計　先が細いので使いやすいしかも防水　https://amzn.to/2VAMvNH
◎温度計コード付き　https://amzn.to/3PlgqQL
◎鉄フライパン　https://5stargourmettsuji.com/produ...
◎キッチンタイマー　https://amzn.to/3M9aqtZ
◎鍋
IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってましたこっちも良い感じ
https://amzn.to/38CvysU
◎大根おろし器　https://amzn.to/3VYmLFf
◎おろし金スクレイパー　https://amzn.to/3ZeIFFm
◎汁物対応で専用袋がいらない真空パック機　https://amzn.to/3e9MZjN
◎おすすめ真空袋
https://amzn.to/3q0Rzry
https://amzn.to/33anmgP

こんにちは
【料理人設楽の料理道場】和食調理師です

このチャンネルは板前暦30年以上の私が
普通のスーパーで手に入る物を使って
初めて料理をする方でも失敗なく美味しく作れるように丁寧に説明を心がけています

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています

是非チャンネル登録お願いします
→→   / @youtube.wasyoku.ryouri  

▼ お仕事依頼はこちらからお願いします。
  / chefshidara  

#わらび
#料理人設楽
#レシピ