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Machacada de Res
Ingredientes:
PARA COCER LA CARNE:
1 kg. de carne de res sin grasa en trozo
3 litros de agua
2 dientes de ajo
1/2 cebolla mediana
sal cantidad al gusto
PARA EL JUGO:
5 chiles de árbol
3 dientes de ajo
22 pimientas negras enteras
1 cdta. de cominos
1 cda. de las de guisar de manteca de cerdo
4 hojas pequeñas de laurel
jugo del cocimiento de la carne cantidad al gusto
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