Перед початком приготування не забудье розігріти духовку до 250°С, також не забудьте знизити температуру коли поставити мадлени в духовку.

ІНГРІДІЄНТИ:
(приблизно 50 шт в моїх формах)

борошно вищого гатунку 100г.
крохмаль кукурудзяний 10г.
розпушувач для тіста 3 г.
яйця 85г. ( півтора яцйя категорії с1 або 2 маленьких )
молоко 15г
мед 10г.
цукор 80г.
сіль 1г. (дрібка)
вершкове масло 100г.

для шоколадних мадлен:

борошно вищого гатунку 100г.
какао алкалізоване 20г.
розпушувач для тіста 3 г.
яйця 85г. ( півтора яцйя категорії с1 або 2 маленьких )
молоко 30г.
мед 10г.
цукор 80г.
сіль 1г. (дрібка)
вершкове масло 100г.

темперування шоколаду    • темперування шоколаду в домашніх умов...  

рецепт шоколадної глазурі є тут    • Десерт картопля l улюблений рецепт ка...