les ingrédients sont :
2mesures de semoule moyenne/750g
2mesures de farine/500 g
1 mesure de gras entre beurre /500g
smen /300g
2 œufs entiers
2 levures chimiques de 10 g chacune
une c à c de sel
eau de fleur d'oranger dans les 200 ml ou plus selon absorption

la farce d' amandes :
3 mesures d' amandes avec peau moulues grossièrement /700 g
1mesure de sucre 200 g
cannelle
eau de fleur d'oranger juste pour mouiller