Una recepta catalana i molt senzilla, però un plat de festa major.

Ingredients per a 4 persones
600 g de carn picada de vedella
400 g cansalada del coll picada
50 g pinyons del país
2 alls picats
Julivert al gust
1 llesca de pa amb llet
80 g ceba caramel·litzada
Sal i pebre negre al gust
2 ous de gallina eixerida
800 g de sípia
800 g de pèsols de temporada
1/2 o 1 litre d'aigua mineral
Farina al gust per a fregir les mandonguilles
1 ceba de Figueres
3 tomàquets de pera escaldats

Picada del pescador
2 tomàquets de pera escaldats
5 alls
Julivert al gust
1 got de vi blanc sec
Sal i pebre negre al gust